La gastronomía local forma parte del concepto xisto sentido, que se basa en la búsqueda de recetas e ingredientes de nuestros abuelos y de las tierras del interior para elaborar un menú sencillo y, a la vez, sofisticado. Con el objetivo de armonizar el sabor de los ingredientes típicos de la región y de la temporada, intentamos aunar la creatividad y la tradición con los ingredientes que llegan desde los huertos de Martim Branco: del huerto a su mesa.