La gastronomie locale fait partie du concept « xisto sentido », car elle se base sur la recherche de recettes et d’ingrédients de nos aïeux et de l’arrière-pays, pour élaborer un menu avec simplicité et sophistication. Afin d’harmoniser le goût des ingrédients typiques de la région et de la saison, nous tentons d’allier la créativité et la tradition à des ingrédients cueillis dans les potagers de Martim Branco – directement du jardin à votre table.