Há muitos séculos que as verdes pastagens da serra do Açor atraíam pastores com os seus rebanhos. Ao longo dos tempos as populações criaram condições de subsistência, conquistando à Serra cada pequena leira cultivada em socalcos. No alto da Serra do Açor, passava a antiga estrada real que ligava Coimbra à Covilhã onde circulavam caravanas de carros de bois que traziam do litoral o peixe e o sal, para levarem do interior a carne, o queijo, os lanifícios e até gelo. Por ali passavam mercadores, pastores e até salteadores. Diz-se que terão sido os ataques dos salteadores que incentivaram a união dos solitários pastores, espalhados pelas agrestes penedias, onde criavam éguas, cavalos, ovelhas e cabras.