Les sons de la campagne et les odeurs de la flore de la montagne s'unissent pour rendre cette promenade inoubliable. Santa Catarina da Fonte do Bispo est le premier objectif à atteindre avant de se diriger vers l'arrière-pays et de monter à Alcaria do Cume, l'un des points de référence de l'altitude du Sotavento. Nous sommes à plus de 500 mètres d'altitude lorsque nous nous préparons à explorer les routes sinueuses de la montagne de Tavira pour arriver à Alcoutim. La rive portugaise du Guadiana nous offre une ambiance tranquille, elle nous ouvre l'appétit afin de nous faire apprécier les délicieux poissons d'eau douce, à Guerreiros do Rio. Le retour se fait sur un terrain plus plat, par Azinhal jusqu'à la ville historique de Castro Marim.