Os sons do campo e os cheiros intensos da flora serrana unem-se para fazer deste um passeio inesquecível. Santa Catarina da Fonte do Bispo é a primeira meta a alcançar, antes de nos dirigirmos para o interior e subirmos a Alcaria do Cume, um dos pontos de referência da altitude do Sotavento. Estamos a mais de 500 metros de altitude quando nos preparamos para explorar as estradas sinuosas da serra de Tavira para chegar a Alcoutim. A margem lusa do Guadiana oferece-nos um ambiente tranquilo e abre-nos o apetite para apreciarmos iguarias como os peixes de água doce, em Guerreiros do Rio. O regresso faz-se em terreno mais plano pelo Azinhal até à vila histórica de Castro Marim.