A Água-mãe opera 3 salinas. Criada em 2008, tem como missão o desenvolvimento sustentável da salicultura tradicional em Castro Marim, num contexto de negócio alinhado com objetivos sociais e culturais, fazendo parte de uma comunidade de salineiros(as), orgulhosos(as) da sua herança milenar e crentes no futuro.

Na salina da Barquinha, a Água-mãe apresenta um espaço para divulgação da atividade de produção de Flor de Sal e Sal Artesanal e de todos os benefícios para a saúde aportados pela salicultura tradicional. Este espaço, focado na divulgação da qualidade alimentar deste tipo de sal, aposta também na demonstração prática da razão de ser dos benefícios destes sais para a nossa saúde física e mental.